использование несвежих или некачественных ингредиентов, неправильная нарезка и т.д.
отсутствие регулярной уборки и дезинфекции помещений, использование грязных кухонных принадлежностей и т.д.
продажа меньших порций, чем указано в меню, включение дополнительных и не указанных в меню ингредиентов и т.д.
нарушение температурного режима, неправильное хранение ингредиентов и т.д.
